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“夭折吃肉，龟龄吃豆？”

65岁的吴大姨很防护养生，最近看到这个说法后，便初始餐餐吃豆腐。思着豆腐软烂好吞咽，应该很好消化，于是炒豆腐、炖豆腐、豆腐汤轮流着作念，一天三顿王人离不开豆腐。

纠合吃了两周后，吴大姨总合计肚子胀气，时时常还会泻肚。晨练时和相知们聊起这事，一位老姐妹提示她：“细目是因为豆腐，我外传吃多了可能伤肾激发结石呢！”

吴大姨心里泛起了咕哝，看着桌上那盘香喷喷的麻婆豆腐，已而没了胃口。她思起我方最近确乎容易疲惫，腰也偶尔酸胀，这些难谈王人和吃豆腐关联吗？这闲居的豆腐，到底该如何吃才健康？

一、豆腐再获眷注，有显明的“延寿”成果？

连年来，豆成品因其独到的养分价值频频登上健康话题的热搜榜。更有盘问标明，适量摄入豆成品可能与延龟龄命存在关联。

《好意思国临床养分学杂志》上发表的一项盘问指出，多摄入植物性卵白质可延迟东谈主的健康寿命。相较于中年手艺摄入植物卵白较少的东谈主群，摄入较多的东谈主在老年手艺健康龟龄的可能性更高。

对此，盘问东谈主员认为与植物卵白有助于缩短坏胆固醇水平、血压以及胰岛素明锐性联系，且不错缩片晌炎标记物水平。通过摄入植物卵白，可让心血管健康得回改善，还能缩短慢性疾病的发生。

其中，豆腐手脚传统豆成品的代表，再次成为东谈主们眷注的焦点。

《轮回（Circulation）》杂志上一项针对3项盘问21万东谈主进行的麇集分析指出，豆腐摄入与冠心病风险呈负联系关系。相较于不吃豆腐的东谈主，每月至少摄入一次豆腐的东谈主罹患冠心病的风险下跌了18%。

家喻户晓，日本大家的东谈主均寿命长年居天下榜首，世卫组织认为与日本东谈主健康的饮食结构有很大关系。而数据知道，日今日均每东谈主摄入豆腐约80g，是国东谈主的1.6倍；日本东谈主心血管疾病死亡率也仅有我国的1/3不到。虽说咱们不可径直将二者划上等号，但二者径直细目存在一定的沟通。

二、爱吃豆腐的东谈主，躯壳不会差

永久吃豆腐可给健康带来不少的平正，这几个平正笃信你会很心动！沿路往下看。

1、保护心血管

一项基于我国慢性病前瞻性盘问进行的分析指出，时时摄入豆成品的糖尿病患者相较于不摄入的，因冠心病死亡的风险下跌了44%、急性心梗的死亡风险下跌了56%。豆腐内有丰富的不弥散脂肪酸、卵磷脂以及异黄酮等要素，这些物资可退换血脂、缩短坏胆固醇水平，真贵心血管健康。

2、改善肠谈健康

好多东谈主在年齿增多后会有便秘、消化不良等问题，这是消化系统功能下跌所致。而豆腐内有丰富的膳食纤维，参加体内后可促进胃肠谈蠕动，改善便秘以及消化不良问题。

3、擢升免疫力

大豆内的植物卵白、矿物资以及大豆异黄酮等要素，王人对擢升免疫力有一定的匡助。如大豆异黄酮具有很强的抗氧化作用，参加体内可扼制解放基产生，减速细胞老化的速率，让躯壳免疫力增强；而植物卵白、矿物资要素，则对正常代谢、免疫功能的看守有平正。

4、增强骨骼健康

豆腐内的钙含量不低，参加体内后在维生素D的扶植作用下可被躯壳很好地摄取应用，匡助看守骨骼健康。尤其是处于围绝经期的女性，可符合多吃豆腐，对改善骨质流失有很大的匡助。

三、常吃豆腐易患肾结石，增多乳腺癌风险？

不少东谈主在日常不敢吃豆腐是因为听东谈主说豆腐吃多了会导致肾结石，这个说法是不是真的呢？

天然不是，大豆内与结石联系的要素有嘌呤、钙以及草酸，钙与草酸不时后会生成不易摄取的草酸钙，然而它不错提过粪便排出体外。

何况大豆历程浸泡、过滤等工序，后续再制作成豆腐等豆成品，内里的草酸含量会大大减少，不会给健康带来影响，更不会诱发肾结石。

还有说法称，豆腐内丰富的雌激素要素，会导致男性变娘、女性罹患乳腺癌风险增多，这又是不是真的呢？

并不是，豆腐内的大豆异黄酮要素为植物性雌激素的一种，该物资参加体内后可起到双向退换的作用。在雌激素含量不实时会弥补不及，过多时可缩短雌激素水平。男性变娘，和豆腐之间莫得任何关联。

大豆异黄酮参加体内后会与雌激素受体不时线路访佛雌激素的作用，但作用很低，且它能双向退换雌激素水平。永久摄入大豆，不仅不会增多乳腺癌风险，还与乳腺癌风险下跌有一定关系。

《好意思国临床养分学杂志》上一项触及7.2万余名女性的盘问指出，芳华期/成年期时时摄入大豆及豆成品的女性，绝经前发生乳腺癌的风险下跌了59%。

四、豆腐虽好，但这2种尽量别吃！

吃豆腐天然可给健康带来不少的平正，但也不可过量摄入，我国膳食指南残忍逐日摄入25~35g大豆及坚果等食品，约100~150g豆腐，尤其是别吃油炸豆腐等高脂肪的豆成品。

另外，豆腐属于寒性的食品，时时泻肚、胃肠谈功能较弱的东谈主群，不疏坚决王人食用豆腐，不然容易引起腹胀、消化不良以及泻肚等症状出现。自己罹患肾脏疾病的东谈主群，也要少吃豆腐。因豆腐是高卵白的食品，大王人摄入会让肾脏包袱加剧，促进病情发展。

下述的两种豆腐，不管什么东谈主群王人不残忍食用。

① 发白的豆腐

神气过白的豆腐，很可能是添加了漂白剂导致的，时时摄入对健康不利，正常的豆腐应该为乳白色或微微发黄。

② 发酸的豆腐

发酸的豆腐证明内里细菌大王人衍生导致卵白质证据，食用这种豆腐轻则导致消化不良，严重的会食品中毒。

豆腐是个养分价值很丰富的食品，妥贴大部分东谈主食用，但日常摄入也需要收敛量，大王人摄入可能会给健康带来稀奇的包袱。

参考贵寓：

[1] 《一日三餐中加点这种食品，能显耀延龟龄命！好多东谈主王人没吃够！》.健康时报.2024-09-19

[2] 《常吃豆腐易患肾结石……是果真假？｜谣喙驱逐站》.东谈主卫健康.2024-06-10

[3] 《春天吃豆腐，平正果然有这样多！但这两类东谈主不妥贴吃～》.科普中国.2023-03-04